Какие есть знаки духовке

Толкование символов: о чем молчит ваша духовка

Вы наверняка не раз видели значки на передней панели духового шкафа. А сможете точно сказать, что они обозначают и для чего вообще нужны? Давайте разберем базовые символы и поговорим о том, какие функции за ними скрываются.

Две параллельные черточки

На некоторых моделях духовок две короткие параллельные горизонтальные линии помещены в квадратик. Так обозначают режим стандартного нагрева, или конвекции. Это значит, что задействуются сразу два нагревательных элемента сверху и снизу, и горячий воздух циркулирует по кругу. В таком режиме удобно готовить практически все, что пожелаете: мясо, птицу, рыбу, овощи, выпечку.

Вот вам энергосберегающий лайфхак. Когда готовите с конвекцией, выключите духовку за 5 минут до конца отведенного времени. За счет остаточного тепла блюдо дойдет до нужной степени готовности само.

Черточка сверху

Часто одна верхняя линия тоже помещена внутрь квадратика. В зависимости от степени интенсивности она может быть короткой или длинной. На некоторых моделях рядом с одиночной есть двойная прямая линия. Все это обозначения верхнего нагрева. Его используют, чтобы зарумянилась сырная корочка на мясе или верхушка у пирога.

Включайте этот режим в самом конце приготовления и внимательно следите за процессом — стоит ненадолго отвлечься, и корочка из золотистой превратится в черную.

Черточка снизу

Одна линия снизу также часто заключена в квадратик. Это, как не трудно догадаться, нижний нагрев. Данная опция главным образом применяется для приготовления выпечки, если нужно, чтобы основа была плотной и хрустящей. Скажем, когда вы готовите пиццу или творожную запеканку, это очень даже пригодится. Можно ненадолго включить нижний нагрев, если вы делаете десерт вроде крамбла из хлебных крошек и сочных фруктов — текстура получится более рассыпчатой и аппетитной на вид.

Вентилятор

Значком «вентилятор» обозначают конвекцию — распределение горячего воздуха внутри камеры. Нужно это для того, чтобы быстрее приготовить блюдо, а заодно сократить траты на электроэнергию. Эта опция весьма полезна, если вы часто готовите на нескольких уровнях. К примеру, вы можете загрузить сразу два противня с печеньем или одновременно запекать на одном уровне рыбу, а на другом — картошку. Часто вентилятор используют в сочетании с верхним или нижним нагревом — это еще два дополнительных значка.

Зигзаги

У некоторых моделей духовок вместо зигзагов используют изображение маленьких треугольников, соединенных между собой основаниями. Так обозначается функция гриля. Она тоже позволяет готовить блюда быстрее и, что особенно важно, не дает им пересушиться или пригореть — они остаются сочными внутри и покрываются румяной корочкой снаружи за счет особого температурного режима.

Также у многих духовок предусмотрен режим полугриля, когда прогревается только центральный его сегмент. Поставьте блюдо точно под ним, и оно пропечется равномерно. Часто можно встретить комбинацию зигзага (или треугольников) с вентилятором снизу. В этом случае гриль пропекает блюдо сверху, а вентилятор хорошенько разгоняет горячий воздух — оптимальный режим для запекания мяса большим куском или целой курицы.

Снежинка

Иногда вместо снежинки можно увидеть изображение звездочки с тремя капельками. Это обозначение разморозки. Эта функция пригодится, если вы забыли заранее вытащить из морозилки продукты, а в микроволновку они все не помещаются. При таком режиме духовка работает в температурном диапазоне от 30 до 60C°, позволяя деликатно размораживать продукты, не разрушая текстуру. Если отрегулировать и зафиксировать температуру до 38-40°C, то можно сделать домашний йогурт из молока на живой закваске.

Лампочка

Символом «лампочка» обозначают освещение внутри камеры. В некоторых моделях духовок свет загорается автоматически, в некоторых нужно включать его самостоятельно. С ним удобнее контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу. Особенно это важно, когда вы печете бисквит или шарлотку.

С лампочкой есть один любопытный лайфхак. Если просто включить ее и поставить в камеру дрожжевое тесто, то за счет теплого излучения оно поднимется быстрее. Только обязательно используйте стеклянную миску под тесто и накройте ее влажным кухонным полотенцем.

В различных вариациях буквенное сочетание auto обозначает опцию автоматического приготовления. В основном она предусмотрена у топовых брендовых духовок. По сути, это подборка автоматических программ для приготовления базовых блюд. Все, что нужно сделать вам — выбрать тип блюда, задать его вес и запустить духовку, как вы делаете это обычно. Все остальное она сделает сама — ничего дополнительно настраивать и контролировать не нужно. Оптимальное решение для тех, кто не хочет слишком заморачиваться с готовкой или только начинает осваивать кулинарные азы.

А теперь немного о том, как выбрать идеальный духовой шкаф:

Источник

Линии сверху, линии снизу: как разобраться в символах на духовке

У духовки имеется несколько функций: верхний и нижний нагрев, рециркуляция воздуха, гриль. Между отдельными настройками существуют большие различия, которые решают успех или неудачу в приготовлении пищи. Но какой значок духовки означает какую функцию? Какой смысл кроется за отдельными символами?

Не каждая духовка имеет все функции, поэтому не все значки, перечисленные ниже, будут для вас актуальны. Символы, означающие базовые настройки Back, одинаковы у всех производителей.

Лампочка: свет в духовке

Хотя значок лампочки не означает функцию выпечки, он является важной частью духовки. Благодаря свету вы можете внимательно наблюдать за выпечкой, не открывая дверцу. Включенный свет сам по себе уже производит минимальное тепло в духовке и может использоваться для того, чтобы дрожжевое тесто лучше поднималось. Для этого просто накройте миску, в которой находится тесто, влажным кухонным полотенцем, поставьте в духовку и включите свет.

Прямые линии сверху и снизу: верхний и нижний нагрев

Знак с двумя линиями символизирует, что тепло при этой функции духовки исходит как сверху, так и снизу, то есть равномерно, с мягкой циркуляцией воздуха распределяется внутри духовки, тем самым пирог, жаркое или даже суфле выпекается плавно, без пересушивания. Верхний и нижний нагрев является универсальной функцией любой духовки, хотя и наименее энергоэффективной. Энергосберегающий совет для функции: выключить духовку примерно за пять минут до окончания времени выпечки и использовать остаточное тепло.

Прямая линия сверху: верхний нагрев

Тепло исходит только сверху при данной функции. Таким образом, эта установка подходит, если вы хотите получить красивую корочку хлеба или желаете, чтобы запеканка стала хрустящей. Существуют также модели печей, которые имеют две прямые линии сверху. В таком случае верхний нагрев будет более интенсивным. Если вы выберете этот значок духовки, то должны следить за блюдом, иначе оно сгорит очень быстро.

Прямая линия снизу: нижний нагрев

Когда вы выбираете этот значок духовки, тепло подается исключительно снизу. Функция нижнего нагрева особенно подходит для пирогов или пиццы — то есть для хрустящего теста и сочной начинки. Некоторые пекари даже используют исключительно нижний нагрев для выпечки тортов.

Зигзаги или треугольники сверху: верхний нагрев и функция гриля

Функция гриля представлена тремя соединенными треугольниками, обращенными вниз, или зигзагообразной чертой. Если вы хотите обжарить что-то очень сильно, например орехи, мясо или овощи, сдвиньте противень на верхнюю выдвижную планку вашей духовки и выберите зигзагообразный значок.

Вентилятор по центру: рециркуляция воздуха

Значок вентилятора на вашей духовке означает функцию рециркуляции воздуха. При этом духовка использует верхний и нижний нагрев, но тепло сильнее распределяется внутри вентилятором. Это позволяет установить на термостате духовки на 20 градусов меньше, чем с помощью значка верхнего и нижнего нагрева. Температура должна быть одинаковой везде, что позволяет одновременно помещать несколько листов в духовку. Однако функция рециркуляции воздуха сушит пищу, поэтому она подходит не для каждого торта, не для всех овощей и, конечно же, не для мясных блюд. Духовку не нужно предварительно нагревать при рециркуляции воздуха. Это экономит электроэнергию.

Зигзаг сверху и вентилятор под ним: рециркуляция воздуха и функция гриля

Этот значок сочетает в себе функции гриля и рециркуляции воздуха. Этот способ выпечки и обжаривания может быть полезен при приготовлении сухофруктов или домашнего бульонного порошка. Но и не на все время, а только в начале или для финального штриха.

Вентилятор в четырехугольнике или круге: горячий воздух

Духовка использует горячий воздух, который нагревается в радиаторе, а затем транспортируется вентилятором во внутреннюю часть печи. Радиатор в этом знаке представлен четырехугольником или кругом, в котором изображен вентилятор. Горячий воздух, распределенный повсюду одинаково, позволяет выпекать несколько противней одновременно. Предварительный нагрев духовки не требуется при функции горячего воздуха. Это оберегает окружающую среду и экономит ваши деньги.

Источник

Изучаем значки и обозначения на духовом шкафу

Хороший духовой шкаф может помочь приготовить вкусную и полезную еду. Однако надо понимать, что это – высокотехнологичная бытовая техника со множеством режимов работы. Их основные и дополнительные значки на современных моделях нужно уметь читать, чтобы грамотно пользоваться кухонным агрегатом, особенно таким, как Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс.

Обозначения и расшифровки

Основные символы

Что же можно увидеть на панелях духовки? Какие функции обозначают эти рисунки?

Размораживание

Его обозначение – несколько капель в нижней части квадрата, над которыми висит изображение вентилятора. Для этого режима характерно одновременное действие конвектора с нижним тэном. Используется этот режим для:

• быстрого размораживания продуктов при +30°С;
• поддержания температуры готовых блюд;
• их разогревания при +40-100°С.

Конвекция

Такие значки выглядят как 4-листный цветок в кружке. Обозначения говорят о том, что тепло, которое образуется при режиме нагрева, вентиляторы равномерно распределяют по всему его объему. Подобное назначение применяется для приготовления замороженных блюд и выпечки при температуре +170°С.

Конвекция и гриль

Выглядят символы этого режима работы, как 4-листный цветок внизу квадрата с парящей над ним зигзагообразной линии или линии в виде пунктира. Духовой шкаф в этом режиме включает тэн гриля, который находится вверху камеры, с одновременным приведением в действие вентилятора. Такая работа элементов помогает нивелировать подгорание верхней части приготавливаемых продуктов.

Большой гриль

Обозначения этой функции – зигзаг или курсив в верхней части квадрата. Нагрев происходит при помощи тэна гриля, имеющего большую площадь. Температура при этом ставится в пределах +50-225°С. Но камера начнет работу после достижения +225°С.

Функция рекомендована для приготовления таких блюд, как лазанья, зажаренное мясо, когда нужно достичь румяной корочки.

Гриль и верхний тэн

Для изображения этой функции производители выбрали значки в виде зигзага в середине квадрата с дугой (прямой линией) в его верхней части. Нагревается духовой шкаф при помощи тэна, расположенного вверху. За счет этого тепло поступает непосредственно на гриль, помогая готовящемуся на нем продукту сохранить внутри себя сочность.

Традиционный режим

У обозначения – 2 смотрящие друг на друга дуги (сплошные прямые линии), расположенные вверху и внизу квадрата. Такие значки показывают, что в камере работают верхний и нижний нагревательные элементы.

В духовой шкаф при этом закладываются обычная выпечка или продукты, требующие жарения при температуре +200°С.

Подогрев снизу

Его обозначения – дуга или прямая линия внизу квадрата. Работающему нижнему тэну вентилятор помогает распределить тепло по камере, используя принудительную конвекцию. Значки говорят о том, что для приготовления блюд требуется температура +50-250°С, при которой продукт пропекается снизу, при этом нужная температура удерживается сверху.

Подсветка

Значки этой функции – лампочка в квадрате. Такие обозначения недвусмысленно говорят о том, что камеру при этой функции эксплуатировать комфортно, и все его содержимое внутри хорошо просматривается. Это помогает дополнительно визуально контролировать процесс приготовления блюд.

Дополнительные символы

Помимо основных, любой духовой шкаф, в особенности брендов Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс, имеет дополнительные значки, рассказывающие о добавочных возможностях работы агрегата.

• Одновременная работа нижнего и кольцевого нагревателей вместе с вентилятором позволяет без труда приготовить пиццу в духовках Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, Gorenje. Эта функция символически изображается, как легко узнаваемая пицца.

• При взаимодействии верхнего, нижнего и кольцевого нагревателей вместе с вентилятором духовой шкаф позволяет приготовить большие блюда, например, баранью ногу, поросенка. Используют этот режим и для размещения в камере нескольких противней пирожков. Для них особенно требуется равномерное распределение температуры на всех уровнях. Такой функцией наделен не только духовой шкаф Siemens, но и Gorenje, Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, что видно на фото.
• Быстрый разогрев, а это символ с волнистыми вертикалями и стрелками внизу, помогает экономить время путем достижения желаемой температуры до 50% за короткое время. При этом одновременно используются все элементы нагрева, что позволяет не расходовать лишнюю энергию. Духовой шкаф может автоматически переключаться на выбранный режим или его устанавливают вручную.
• Подогрев керамической посуды помогает оставаться еде дольше горячей. Режим «горячий воздух 3D» с установкой температуры в 30-65°С поможет воспользоваться этой функцией. Когда температура достигнет требуемой величины, экран покажет символ «стопка тарелок».

Научиться «читать» эти значки просто. Нужно лишь несколько раз воспользоваться духовым шкафом, и тогда обозначения быстро запомнятся.

Источник